干的海参多少钱一斤，干海参价格及选择

干海参有不同的种类，其中淡干海参是销售市场*，也是价格*的。纯淡干海参的价格大约在6000元左右一斤，一般淡干海参的价格在4000元左右一斤，盐干海参约2000元一斤。而糖干海参则不建议购买。此外，海参的大小也会影响价格，个数越低，海参越大，营养成分也会更高，因此价格也会更高。

干海参的选购方式

选购干海参时，可以注意以下几点：

1. 观察：高品质的干海参颜色为灰黑色或深灰色，形状饱满匀称，尺寸基本一致，表面光泽度好，刺尖伸直且完整，创口小而整洁，腹部下的参脚聚集清晰可见，无臭味。
2. 嗅觉：不同海底生长的海参味道会有所不同，选购时可以用鼻子闻一闻，新鲜的海参应有海洋和食盐水的味道，而且没有甜味或*物味道，这样的海参品质较好。
3. 触感：*干海参质地硬实，不易撕开，重量较轻，敲打有木质感，扔在地上有一定的弹性。劣质干海参容易断裂，有结晶体或残渣掉落，有压迫感，敲打或扔掉后无弹性和回声。
4. 剖开：横着剖开干海参，应该清洁无结晶体、内脏器官、沙粒等，断面壁厚匀称，肉质呈深咖啡色且有光泽。而劣质干海参的胶原纤维层较薄，厚度不匀称甚至破碎，组织形状脆弱。

干海参的营养与功效

干海参具有以下几个好处：

1. 增强免疫力：干海参含有酸碱性多糖、活性多肽等营养物质，可以提高人体免疫力，抵抗各种疾病。其中的硒具有抗癌防癌的作用，盐酸软骨素能够抗衰老，精氨酸和锌有补肾固精的功效。
2. 补肾益精：干海参含有丰富的蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等成分，还含有刺参酸碱性粘多糖，具有补肾益精、补阴健阳的作用。
3. 抗癌防癌：干海参中钒的含量居各种食材之首，可以参与血液中铁的运输，提高造血功能。此外，干海参中含有独特的物质海参内毒素，可以抑制多种霉菌和某些人类*瘤细胞的迁移。
4. *作用：干海参具有强大的*再生作用，可以迅速*伤口，*多年受损的肠胃，*人体免疫系统，*胰腺，*造血功能等。
5. 补阴补血补气：干海参可以补阴补血补气，润肺健阳，对于产后体虚多病气虚的女士有很好的调养功效。相比传统的中*补气血，干海参这样的高蛋白食物补气补血的效果更好。

干海参的食用方法

以下是几种常见的干海参的做法：

1. 海参羊汤：将干海参用40℃的温水泡软，清洗后用沸水煮10分钟，然后放入羊肉清洗后煮熟，加入姜片、葱段、胡椒粉和食盐即可。
2. 红烧海参：将干海参用姜、葱、沸水煮5分钟，清洗后沥干。将海参与猪瘦肉、大白菜、姜片、葱段、胡萝卜等一起炖煮，最后加入调料即可。
3. 葱爆海参：将干海参焯水后沥干。炒锅加热，放入动物油和白砂糖炒至橙*，加入葱末、姜沫、白汤、生抽和海参，再加入米酒、生姜水、食盐煮沸，勾芡后加入糊葱油和葱段即可。

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