摆摊赚钱项目：烤淀粉肠经营指南

烤淀粉肠，一项低成本高利润的小吃摊创业机会，适合初创者。主要原料是猪肉和鸡肉，辅以淀粉和调味品，成本极低。投入包括平煎锅和燃气，一周用量约130元。售价一根烤肠一般是3元，每根烤肠的利润高达2.4元。在繁忙的地点，一天能有数百元的利润，年底赚20万元也不难。卫生和摊位选择至关重要，保持干净并选择人流密集的地方。我们能做的赚钱项目——街边烤淀粉肠。

1淀粉肠是指什么？

淀粉肠主要是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质制作而成的。

有些朋友听到淀粉肠，可能会被名字给误导了，以为淀粉肠就只是淀粉构成的，不含一点肉。其实，淀粉肠主要用猪肉和鸡肉做的，淀粉也只是辅助品。

*全淀粉的肠，在*这边叫做灌肠，而不是叫淀粉肠的。

烤淀粉肠其实又区别于台湾烤肠，它还有一个名字叫香嫩煎烤肠。

烤淀粉肠做法很简单，就是在平锅里倒油，淀粉肠切花刀放到平锅中煎制，淀粉肠本身就是熟食，把肠煎至金黄就可以，出锅前再撒上调料就可以食用了。

 2淀粉肠赚钱么？

从投入来说，首先要买个平煎锅，电的也好、气的也好价格都差不多，100多元一个。

至于选择电锅还是气锅，主要看摊位和电源的距离。

如果自家门口，或者离电源较近，电锅就挺好。但如果去早市摆摊，或者为了春节庙会做准备，最好还是买燃气的。

单做烤肠的话，一罐燃气5公斤的话，可以使用1周左右，买罐也要130元左右，换气的话在40元左右。

除了出摊准备外，剩下就是烤肠成本了。

淀粉肠25元可以买到40根，加上签子、油和蘸料，核算下来一根烤肠的成本在0.6元左右。这里说的油，是按调和油或者玉米油计算的，花生油太贵并不适合出去摆摊使用。

这么算下来，即便加个二手电动车，前期有个1000元的投入就可以出摊了。

说完成本，再说利润。

淀粉肠售价一般是3元一根，核算利润的话：3-0.6=2.4元

也就是每卖出一根烤肠，就能获得2.4元的利润。

如果在夜市上，或者人流比较密集的地方，一晚上卖出去300根并不难，这样一天就能有720元的利润，一年出摊300天，不算节假日，赚20万还是有可能的。

3烤淀粉肠注意事项

烤淀粉肠蘸料一般分为湿料和干料，烤肠前在淀粉肠上先刷一层湿料，然后出锅前再撒干料，这样吃起来就已经很香了。

油大概放到淀粉肠三分之一的位置就可以，淀粉肠下锅香煎前要两面斜刀打上花刀，在国内煎1-2分钟，刀口开花就差不多了，为了外壳更酥脆一些的，可以继续看状态再多煎一会儿。

操作上基本没有什么难度。

不过，要注意卫生清洁。

很多食客在卫生方面其实要求非常的高，如果在制作的过程中稍微有点卫生方面的问题，他们可能当时不会说什么，但是就不会再次来选择了，这样容易流失客源。

摆摊地点来说，一般在小孩多的地方，卖得会快些。比如可以考虑在学校、医院、娱乐等公共场所附近经营。

再来说说干料和湿料怎么配制：

先说湿料：清水800ml烧开，然后下入10g鸡粉、鲜香粉2g、味精5g、蒜蓉辣酱40g、5g老抽、80g甜面酱，再加200g水淀粉，湿料就算做完了。

再说干料：100g孜然、100g桃酥、100g花生粉、80g白芝麻、30g鸡精、20g麻辣鲜、20g白糖和5g十三香，搅拌均有就可以了。

这里提醒一句，一般是要单带一些辣椒粉的，如果有人吃辣但撒一点就行了。

写在最后：

淀粉肠小吃摊是一项赚钱的好机会，投入低，利润高。但要注意卫生，满足食客的高标准，以保持客源。选择摊位也很关键，尤其在小孩多的地方，销售速度更快。湿料和干料的配制可以根据口味和需求微调。尝试烤淀粉肠，创业者可以在短时间内实现回本，但请记住，这项工作可能会辛苦，因为不论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，都需要忍受一些不适。

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