酸杨梅怎么做才好吃，杨梅别直接吃，教你4种做法。

季节限定美食——杨梅杨梅又名珠红，是我国特产水果之一，素有 “ 初凝一颗值千金 ”的美誉。杨梅果实色泽鲜艳、汁水酸甜可口，营养价值颇高。杨梅能生津止渴、健脾开胃、为机体补充维生素 C ，在美容养颜方面的好处也非常明显。它多食不仅不会伤脾胃，还有解毒驱寒之功效。李时珍在《本草纲目》中就曾记载过：“ 杨梅可止渴、和五脏、涤肠胃、除烦愦恶气 ”，可见吃杨梅对我好处的。还有一个星期就要步入六月了，六月是杨梅成熟的季节。吃杨梅、摘杨梅也将成为朋友圈必打卡的项目。摘杨梅的过程会让人上瘾，一不小心就可能摘了很多。因为自己吃不了这么多，大部分人可能会选择送人甚至放坏。与其送人或放坏，大家不如跟着我学学杨梅的*吃法吧！做法简单，只需4个步骤就能搞定。
杨梅酒 食材 ：杨梅1200g、食盐、*糖500g、高粱酒1000g
做法 ：
1．先将杨梅置于盐水中浸泡30分钟，然后捞出冲洗干净，晾干备用
2．准备一个无水无油的玻璃瓶，倒一点酒将瓶子消毒。
3．然后按照一层杨梅，一层*糖。逐层地放置，最后一层放*糖。
4．最后倒入高粱酒，大概高出冰糖2cm左右。密封放置阴凉处保存，泡制三个月即可食用。
Tips ：
1、在加入杨梅、*糖和酒的时候一定不要放得太满，要留个1/3的空间发酵。
2、3~5个月的时候，口感*。
3、全程一定要保证无水无油。
4、杨梅不用过熟，否则酒的口感会酸涩。
5、酿酒过程出现一层膜是正常现象，但是出现绿膜则代表酿酒失败。
杨梅酱酸酸辣辣，又开胃 材料 ：杨梅1500g、食盐、*糖150g、柠檬一个
做法 ：
1．先将杨梅置于盐水中浸泡30分钟，然后捞出冲洗干净，去核。
2．再加入敲碎的*糖腌制30分钟。
3．然后冷锅倒入，中火熬制，待沸腾后转至中小火。期间不停用搅拌，约35分钟呈现浓稠状态时关火，挤一点柠檬汁搅拌均匀，冷却。
4．使用无油无水玻璃罐装起，放至冰箱冷藏，可保存15天。冷冻则可以保存更长时间。

Tips ：
1、洗杨梅的锅、熬酱的锅以及玻璃罐一定要无水无油。
2、杨梅酱可以用来泡水喝、可以抹在面包上。
3、在熬酱时可以根据个人喜好，选择熬多稠个人推荐有颗粒感的。
4、*糖、柠檬其实都可以根据个人喜好增减。
5、开盖食用时，一定要用无水无油的勺子。
冰点杨梅酸酸甜甜，冰冰凉凉 材料 ：杨梅500g、食盐、冰糖100g
做法 ：
1、先将杨梅置于盐水中浸泡30分钟，然后捞出冲洗干净，滤干。2、加入适量水（没过杨梅越高1cm即可），加入冰糖一起中火煮10分钟左右捞出。3、捞出时可以将水过滤出来放在模具里冻成冰棒或做成冰沙，杨梅则单独分开冷冻1个小时左右即可使用。

杨梅蜜饯酸甜可口，简直是口水制造机。
食材 ：杨梅1000g、食盐、*糖300g
步骤 ：1．先将杨梅置于盐水中浸泡30分钟，然后捞出冲洗干净，滤干。
2．然后将杨梅下锅，加小半碗水。中火翻炒至杨梅回缩。
3．加入敲碎的*糖，继续翻炒。因为加入杨梅后还会出水，所以中大火煮至收汁，期间要时常翻炒。
温馨提示 ：翻炒时手法要轻柔，不然杨梅会破碎。

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