碳烤榴莲：泰国特色美食的独特魅力

烤榴莲是一项有潜力的创业选择。
1碳烤榴莲是什么？

碳烤榴莲起源于泰国，在当地人们将整个榴莲放到炭火上进行烤制，同时还用火枪加大烤制火力，整个榴莲外皮烤的黑乎乎的。

单买烤制时间不能太长，等到榴莲开口，就说明已经烤好了。

刚烤好的榴莲很烫，不能用手，只能用刀子切开。这时烤制的流量，有一股淡淡的奶香味，味道吃起来很特别。如果喜欢焦糖味道，可以再多烤一会儿。

*要注意的是，不能烤制太长时间，完全烤焦后就不好吃了。

不过，我们这边卖烤榴莲很少有整个榴莲烤的，都是进行二次加工。

*这边烤榴莲，榴莲肉从榴莲中取出，捣碎放入锡纸盘，再在榴莲肉上撒满芝士碎，放到烤架上烤制就行了，等芝士碎完全融化就可以了，这个单品的名字叫芝士焗榴莲。

2烤榴莲能赚钱么？

先别说烤榴莲赚不赚钱，就是仅卖榴莲水果也是能赚的。

榴莲进价50元/斤，售价在60元/斤，如果周边有喜欢榴莲味道的吃货聚集，一天也能卖30-40斤就能赚300-400元。

如果做成芝士焗榴莲，那么又能赚多少呢？

芝士焗榴莲，要准备榴莲、芝士碎和一些锡纸盘。一般5个榴莲可以做65份芝士焗榴莲左右，成本在1000元上下。

一份芝士焗榴莲售价在25元，65份的话收入就是1625元左右，毛利在60%左右。如果一天能赚3000元，收入就是5000元，一天至少要卖200份才行；如果一天收入过万，就需要卖400份。

芝士焗榴莲单品来看，是不受季节影响的，而且要是在夜市的话月入20万，钱哥觉得也是有可能的。

3摆摊需要投入多少?

小吃地摊一般50-200元/天不等，平均差不多3000-4000元一个月。

小吃车、烤架、装饰灯什么的，都可以买2手的，投入不到5000元就可以搞定。可以再花点钱，做个特色的广告招牌。

总的投入算下来，投入20000块钱就可以出摊了。

如果觉得芝士焗榴莲品类太过单一，可以考虑再加个榴莲芝士饼的单品。

榴莲芝士饼的做法也很简单，就是买现成的饼坯，在饼里放入芝士和榴莲做为馅料，然后按包馅饼的方法把饼包好。

放到铁板上烙熟，烙制的过程中刷上鸡蛋黄（只要鸡蛋黄），就可以让饼看起来两面焦黄了。

一个榴莲芝士饼，榴莲和芝士的用量和芝士焗榴莲差不多，但价格可以卖到30元左右，这样流水也就可以更高些了。

小吃地摊投资不高，创业者可以考虑多样化产品如榴莲芝士饼，潜力巨大。

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