剪刀土豆摆摊项目，彭州特色小吃，成本低利润高

今天介绍个土豆相关的小吃——剪刀土豆。
1
剪刀土豆是什么？
剪刀土豆是紧挨着都江堰彭州的街边小吃，好像除了四川外还没在别的地方发现类似的小吃，
剪刀土豆的做法是先将土豆整个蒸熟（有些文章写是煮熟，但煮后土豆水份大，放油煎容易崩油）。

土豆去皮后，放在一个平底油锅里来回翻转、煎炸，直至表皮酥脆，内里滚烫。
之后就是关键道具，一把硬核剪刀，将炸好的土豆剪碎，最后撒上调料，一碗剪刀土豆就算操作成功了。
区别于其他切成小块炸的土豆，剪刀土豆把整个土豆下油锅里炸，待炸到皮脆捞出来，再拿一把剪刀剪碎，放料调味。
剪刀剪出的不规则、碎的形状，扩大了土豆的表面积和犄角旮旯，更有助于土豆吸附料汁。
2
剪刀土豆赚钱么？
土豆成本很低，咱就算零售价，一般1.5元左右一斤。

像剪刀土豆，要用整个土豆做，因此选料时要选比较小的土豆，我们就算5个土豆一斤，一个土豆的成本也就2-3毛钱。

剪刀土豆一份卖7块钱，一份里5个土豆，也就是1.5左右的成本，一份就能净赚5.5元左右了。
就这？一份卖7块，一天才能赚多少钱。
别急，还有后续。
剪刀土豆不光卖土豆，里面还可以加其它的配料。

比如：加一份鱼排，多加2元；加一份虾饺多加2元，加根火腿肠多加3元，加个都豆干多加4元。
也就是说，如果一份剪刀土豆，你加了一根肠又加了一个豆干，那么价格就是14元。而肠和豆干成本也就1.5元左右，这样一份剪刀土豆算下来，就能净赚11元钱了。
就算再加上1块钱的调料、油和燃料费，那么也还有10元的利润，一天卖50份就赚500元，一个月出摊30天就是15000，一年能赚小20万。
3剪刀土豆好做么？
星创副业觉得剪刀土豆做法还是比较简单的，土豆蒸（煮）熟，扒皮后，下油锅炸到起金黄脆皮。
炸好后，夹出4个放入盆中，用剪刀剪碎。然后，如果要肠和豆干，也都分别夹出一份剪碎。
注：豆干和肠并不是和土豆在一个锅里炸，炸土豆要用大火猛炸，这样能短时间表皮金黄，而炸肠和豆干要小火慢炸，更多是让肠有热度，且有一点炸制的香味。
在炸肠的锅里，放一些碎的土豆块一起炸，这虽然不是剪刀土豆，但单卖一份也是7块钱。

拌土豆时需要放：盐、蒜末、鸡精、香油、花椒粉、孜然粉、花生芝麻碎、辣椒粉、小葱香菜碎，最后再要舀一勺炸土豆的油炸香，拌匀就可以食用了。
4剪刀土豆投入需要多少？
由于需要加热，因此炉子需要两个，气炉还是电磁炉都可以。最少两口油锅，如果特别火需要三口油锅，投入500元左右应该可以拿下。

三*车一个，二手的200-300元左右。遮阳伞一把，主要怕下雨。小桌、招牌等等，一共1000-1500元应该可以创业了。
选地的话，最好选在正规夜市或者小吃摊聚集的地方，毕竟城管来了，东西太多不好收拾。
写在最后：
剪刀土豆在土豆小吃里也算别树一帜，尤其比较适合冬天卖，毕竟冬天下雨少且守着油锅相对暖和。
没吃过的朋友，建议去成都彭州吃一次。

就说这些吧，

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